Nem csak kenyérrel él az ember - bölcsességek

Az ébredés szelleme szülessen meg azokban, kikben nem született meg; akikben megszületett, soha meg ne gyengüljön, mindig csak erősödjön!

Forrás

"A SZERETET nem keletkezik, nem fakad, hanem öröktől fogva létezik.
Nincs iránya, nincs tárgya, minden lény felé egyformán árad.
Nincs kezdete, vége és közepe - kiapadhatatlan.
Egotól, vágyaktól, ösztönöktől mentes.

A szeretet forrása a ragaszkodás, kútja az ego.
Ösztöneink, vágyaink táplálják.
Iránya - megkülönböztető: egyes dolgokat, lényeket szeretünk, másokat nem.
Keletkezik és elmúlik; adjuk és megvonjuk hullámzó érzelmeinktől függve.

Mindenki öröktől fogva rendelkezik a Felismerés Bölcsességével.
Tőlünk függ, hogy szeretünk, vagy SZERETETET sugárzunk.
Amikor az ego kialszik, a szeretet forrása kiapad.
Attól kezdve a SZERETET akadály nélkül áradhat lényünkből."



"Aznap, amikor eltávozunk ebből a világból, hátra kell hagynunk mindenünket: vagyonunkat, barátainkat és még ezt az értékes testet is. Nem marad más, csupán a tudatosság, és mikor az távozik, a szellemi gyakorláson kívül nem marad más támaszunk."

Szélesmetélt tejszínes rókagombával - Tagliatelle con panna finferli

hozzávalók:

kb. 30-40 dkg rókagomba (mi úgy szeretjük, ha sok van belőle)
1 kis fej vöröshagyma
1 késhegynyi fokhagyma
kb. 2 dl húslé (vagy zöldségalaplé)
só, bors

elkészítés:

A forró olajban a gombákat addig sütjük az edényben, amíg a víz távozik belőlük. Ezután kivesszük egy szűrőbe. Az edénybe a nagyon apróra vágott hagymát, egy késhegynyi fokhagymát teszünk, üvegesre pirítjuk, majd húslével felöntjük, összeforraljuk. Ezt az alaplevet leszűrjük (vagy leturmixoljuk), majd tejszínt keverünk bele és kézimixerrel kissé felhabosítjuk. Sót, frissen őrölt borsot, esetleg egy kis chilit használjunk fűszerezésre. Ezután visszatesszük a szószba a gombákat. Friss, apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

Ropogós kiskenyér (DNK)

DNK = dagasztás nélküli kenyér

hozzávalók

• 3 csésze liszt (2 csészer fehér 1 csésze rétesliszt)
• 1,5 csésze víz
• 1/8-ad rész élesztő (5 dkg-osból)
• 1 kk cukor (én kávéssal tettem)
• 2 kk só (ez ízlés szerint való, lehet 2,5 kávéskanállal is)

1 csésze= 2,5 dl

elkészítés

1. Egy tálba beleöntjük a hozzávalókat.
2. Összekverjük kézzel vagy fakanállal is lehet, mivel ragad. A tészta állaga nokedlihez hasonló lesz.
3. Hagyjuk meleg helyen kelni, dolgozni. (Ebben a kenyérben az a jó, hogy nem kell vele sokat dolgozni mert egyedül dolgozik, viszont hosszú időre van szüksége. De mi nem kellünk hozzá.) Összeállítás után magára hagyjuk legalább 6-7 órára. (Én egyiket késő este összekevertem és délelőtt 10 óra körül sütöttem meg, de az időt lehet rugalmasan kezelni.)
4. A tészta ragadós lesz, ezért jó lisztezzük meg a deszkánkat, amire kitesszük. Hajtsuk négy részbe, mint a pogácsát, hogy jó levegős legyen a tészta, mert akkor lesz könnyű, laza szerkezetű és lyukacsos.
5. Ha összehajtogattuk, akkor lassan tegyük a sütőbe a jénai tálat és 250 fokon üresen forrósítsuk fel a sütőt.
6. Az tésztát összehajtogatott felével lefelé tegyük bele a forró jénaiba (semmivel nem kenjük ki) és fedjük le.
7. 30 percig sül fedő alatt.
8. 25-30 percig sül fedő nélkül (de a sütők különbözősége miatt figyeljünk oda, nehogy megégjen!)
9. Amikor megsült, kenegessük meg a tetejét vízzel, hogy ne legyen annyira kemény a héja, így éppen finom ropogós lesz.
10. A vízzel átkent kenyeret kicsit letakarjuk konyharuhával és hagyjuk kihűlni.

sütési hőfok: 250 °C
sütési mód: hőlégkeveréses